Gröna valnötter skördas innan själva nöten börjar bli förvedad och kan användas till inläggningar, sylt, chutney, likör och mycket annat.
I de flesta länder där äkta valnöt har odlats traditionellt används inte bara de färdiga nötterna, utan även de omogna, gröna nötterna. Gröna valnötter är oerhört nyttiga och innehåller mycket antioxidanter samt höga halter vitamin C.
Äkta valnöts gröna frukter ska innehålla mellan 1 000 och 3 000 mg vitamin C per 100 g. I Livsmedelsverkets databas finns det inget livsmedel som ens kommer i närheten av sådana C-vitaminhalter. Deras lista toppas av torkade nypon som innehåller förhållandevis ynka 270 mg vitamin C per 100 g.Gröna valnötter skördas precis innan skalet hos själva nöten börjar bli förvedat, vilket i stora delar av Europa traditionellt brukar inträffa runt Johannes Döparens dag den 24 juni. I vårt svala klimat kan skördedatumet inträffa någon vecka senare än så, beroende på vilk…
Vill du läsa mer?
Skaffa en prenumeration för att låsa upp hela artikeln.
Många växter ser annorlunda ut än på etiketten. Trädgårdsingenjören Pontus Planterar visar hur storlek, skötsel och tålamod minskar risken för besvikelse.
